食品安全新“五四”制

四加强

加强食品安全第一责任人员意识;

加强自身卫生管理;

加强从业人员卫生知识培训;

加强与卫生监督部门联系。

四建立

建立校园食品安全与卫生档案制度;

建立食品原料采购索证索票制度;

建立进货台账登记制度;

建立食品原料入库核查验收制度。

四做到

食品加工要做到生熟分开,烧熟煮透,回锅加热防止污染;

凉菜制作做到专人专间,专用工具,专用冰箱,专用洗手设施;

食品储存做到隔墙离地,通风防潮,防蝇防鼠先进先出;

从业人员做到定期健康检查,定期培训,保持良好个人卫生;

操作时穿戴清洁工作衣帽。

四及时

食品加工经营场所清扫;

餐饮用具及时清洗消毒保洁;

冰箱等食品储存设施及时清理;

发生食品中毒事件及时向卫生行政部门报告。

四禁止

禁止使用有毒有害物质加工食品;

禁止使用病死或死因不明的畜禽及其制品;

禁止使用劣质食用油,不合格调味品,工业用盐或食品原料;

禁止滥用食品添加剂。