为贯彻落实消防法规，坚决杜绝火灾事故发生，根据上级指示精神，结合食堂实际情况，按照“谁分管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责”的原则，制定以下制度与程序：
一、消防安全责任目标
1、彻底消除火灾隐患。
2、坚决防止火灾事故发生。
3、坚决杜绝重大火灾事故。
4、确保就餐者和员工的安全。
二、消防安全责任区域
加强对食堂设施、设备的管理使用，禁止存放任何易燃、易爆物品，积极纠正所在责任区人员（含外来人员）的违规行为，保障责任区内消防设备不被人为破坏，确保疏散通道畅通。一经如发现有使用气罐后未关、用电后未关闭电源、私（乱）接电线、在非用火部位使用明火、操作间没人时不锁门、在公共场所吸烟等情况，必须当场纠正并处理。
三、发现初期火情处理原则
1、使用灭火设备立即扑灭初起火源。
2、在疏散人员同时，立即向消防领导小组报告，说明起火位置。
四、消防安全工作措施
1、落实消防安全形势分析制度。每月要分析一次防火安全形势，积极查找存在的问题，并采取有效措施进行解决。
2、落实消防安全检查制度。每周要对安全防火情况进行一次全面检查，每天或每次检查都要认真细致，并将检查情况登记备案。
3、落实经常性的教育制度。在保卫处的协助下，提高自防自救能力和消防意识，进行灭火演练，了解掌握灭火器材、消防设施的使用方法，做到会报警，会预防、会扑救初起火灾。